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綿陽東辰國際學校學生營養食譜小學一部(小學高段)2019年12月22日——2019年12月27日
部門:中學后勤處 撰稿人:蘇國建 時間:2019/12/23 16:22:41 閱讀次數:965次
 

綿陽東辰國際學校學生營養食譜小學一部(小學高段)

2019年12月22日——2019年12月27日


飲食文化——四川麻辣燙的由來

    據說,麻辣燙的由來起源于長江之濱,最初的時候,是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山,這一帶由于水流湍急,纖夫自然是少不了的風景,他們在拉纖之余,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,沒有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等調料,涮燙食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驅寒、袪濕;制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。

后來,碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。

重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化,麻辣燙就開始發展起來,到了當代,麻辣燙更是因為方便,自助,快捷的優點迅速名揚大河南北,成為大眾喜聞樂見的飲食。

 
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編輯:蘇國建 審核:蘇國建
 
 
 
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